Foto van Groentesoep met pannenkoekreepjes en eekhoorntjesbrood door WW

Groentesoep met pannenkoekreepjes en eekhoorntjesbrood

3
3
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Moeilijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Lente-ui

1 bosje(s)

Soepgroenten

1 portie(s), pakket

Bouillon, groente

1000 ml

Laurier

1 blaadje(s)

Bloem

50 g

Kippenei

1 stuk(s)

Melk, mager

50 ml

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olijfolie

3 koffielepel(s)

Champignons

200 g, eekhoorntjesbrood of kanstanjechampignons

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak), roze

Instructies

  1. Was de lente-ui en soepgroenten. Schil de soepgroenten indien nodig en snij alles in ringen of blokjes. Voeg het laurierblaadje toe, breng met de bouillon aan de kook en laat ca. 20 minuten garen.
  2. Klop voor de pannenkoeken de bloem met het ei, de melk en het zout tot een beslag. Verhit 1 koffielepel olie in een pan, doe de helft van het beslag erbij en bak de pannenkoek ca. 5 minuten aan beide kanten. Haal uit de pan, rol op en snij in dunne repen. Herhaal met de rest van het beslag.
  3. Borstel het eekhoorntjesbrood schoon en snij in stukjes. Verhit de rest van de olie in het braadvocht en bak het eekhoorntjesbrood ca. 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Garneer de soep met peterselie en peper naar smaak.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!