Foto van Gehaktbrood met geroosterde tomaten en zoete aardappel door WW

Gehaktbrood met geroosterde tomaten en zoete aardappel

9
9
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 20 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
1 uur
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Bruin brood

50 g, broodkruim

Rundvlees, tartaar, bereid

600 g

Ei

1 stuk(s), licht losgeklopt

Ui

1 hele, fijn gehakt

Tijm

2 koffielepel(s)

Peterselie

2 eetlepel(s), fijn gehakt

Kerstomaten

500 g, gehalveerd

Balsamicoazijn

2 eetlepel(s)

Aardappelen, gekookt

440 g, zoete, in blokjes gesneden

Broccoli

2 portie(s), schoongemaakt

Bouillon, kip

60 ml

Nootmuskaat

¼ koffielepel(s)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (180 voor heteluchtovens). Bekleed een ovenschaal (8cm x 14cm x 20cm) met folie. Kneed het gehakt, broodkruim, ei, ui, tijm en de peterselie tot een geheel. Breng op smaak met zout en peper. Doe vervolgens in een ovenschaal en duw aan tot een plat, glad 'brood' ontstaat. Bak gedurende 60 minuten of tot de tartaar gaar is.
  2. Doe ondertussen de tomaatjes samen met de balsamico azijn in een vuurvaste schaal. Laat de laatste 15 minuten meegaren met het gehaktbrood.
  3. Kook de aardappelen gaar. Pureer de aardappelen vervolgens samen met de nootmuskaat en de bouillon. Breng op smaak met peper en zout. Kook of stoom de broccoli beetgaar.
  4. Verdeel het gehaktbrood in 4 porties en serveer met de tomaatjes, aardappelen en de broccoli.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!