Foto van Gegrilde kip met pittige ananassalsa door WW

Gegrilde kip met pittige ananassalsa

5
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Kipfilet in een heerlijk kruidenjasje en met een frisse salade van onder andere komkommer, ananas, rode ui en verse kruiden.

Ingrediënten

Kipfilet, bereid

600 g, 4 stuks

Paprikapoeder

3 koffielepel(s)

Olie, zonnebloem

2 koffielepel(s)

Peultjes

150 g, diagonaal in reepjes gesneden

Spinazie

60 g, vers

Ananas

300 g, ontpit en in kleine blokjes gesneden

Komkommer

1 hele, in kleine blokjes gesneden

Rode ui

1 half/halve, gesnipperd

Koriander

1 hoeveelheid (naar smaak), vers, gesneden

Munt

1 hoeveelheid (naar smaak), vers, gesneden

Spaanse pepers

1 hele, ontpit en fijn gesneden

Citroensap

1 eetlepel(s), vers geperst

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Limoen

1 stuk(s), in partjes ter garnering

Instructies

  1. Kruid de kip rondom met het paprikapoeder. Verhit twee koffielepels zonnebloemolie in een pan met antiaanbaklaag. Bak de kip aan beide zijden 4-5 minuten of tot de kip gaar is.
  2. Blancheer de peulen gedurende 1 minuut in een bodempje water (of tot ze beetgaar zijn). Laat uitlekken en doe ze vervolgens in een grote schaal met koud water. Laat weer uitlekken. Vermeng de peulen met de spinazie en zet apart.
  3. Doe voor de salsa de ananasblokjes, de komkommer, rode ui, koriander, munt, Spaanse peper, het citroensap en de olijfolie in een schaal en roer door. Verdeel de spinazie/ peulenmix over vier borden. Leg hier de kip op en schep de ananassalsa erover. Serveer met de schijfjes limoen.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!