Foto van Eieren in mosterdsaus met amandelbroccoli door WW

Eieren in mosterdsaus met amandelbroccoli

13
10
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
7 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

600 g, vastkokende

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Ei

4 stuk(s)

Broccoli

500 g

Margarine, vloeibaar, 80% v.g.

2 koffielepel(s)

Bloem

15 g

Bouillon, groente

200 ml

Melk, mager

100 ml

Mosterd

2 eetlepel(s)

Kervel

1 koffielepel(s), fijngehakt

Bieslook

1 koffielepel(s), in ringetjes

Amandelschaafsel

2 koffielepel(s)

Honing

1 koffielepel(s)

Instructies

  1. Schil de aardappelen, snij in kwarten en kook in ca. 20 minuten. Kook de eieren in 8-10 minuten in kokend water hard, laat schrikken en pel. Was de broccoli, verdeel in kleine roosjes, kook in 8-10 minuten gaar en giet af.
  2. Laat voor de saus de margarine in een pan op middelhoog tot hoog vuur smelten, voeg de bloem toe, laat kort garen en blus af met de bouillon en de melk. Breng de saus op smaak met peper, zout, mosterd, kervel en bieslook en breng aan de kook.
  3. Rooster het amandelschaafsel 2-3 minuten in een droge pan en besprenkel met de honing. Voeg de broccoli toe en roer erdoor. Leg de eieren in de mosterdsaus en giet de aardappelen af. Serveer de eieren in mosterdsaus met de amandelbroccoli en gekookte aardappelen.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!