Foto van Cannelloni met ricotta, geitenkaas en courgette door WW

Cannelloni met ricotta, geitenkaas en courgette

15
15
15
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Vries kleine porties van deze tomatensaus in zodat je die steeds in voorraad hebt.

Ingrediënten

Sjalot

2 hele

Courgette

2 grote

Olijfolie

2 eetlepel(s)

Geitenkaas, vers, zachte

100 g

Ricotta

100 g

Oregano

1 eetlepel(s)

Cannelloni, ongekookt

360 g, 12 stuks

Tomatensaus, met verse tomaten

400 g, *

Instructies

  1. Pel de sjalot en snipper hem fijn. Was de courgette en rasp ze fijn.
  2. Fruit de sjalot in olijfolie en doe er dan de courgette bij. Kruid met peper en zout. Laat even afkoelen.
  3. Meng de geitenkaas met de ricotta en roer er dan de courgette en ui onder. Breng op smaak met peper, zout en oregano.
  4. Vul de cannelloni met het mengsel.
  5. Schenk de helft van de tomatensaus in een ovenschaal, leg er de cannelloni in en overgiet met de rest van de saus. Strooi er nog wat oregano over en zet 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.

Notities

*Een eenvoudige tomatensaus is in een handomdraai klaar: Snipper een uitje en een teentje knoflook en fruit die in een koffielepel olijfolie. Doe er een blik tomaten in blokjes (400 g) bij en breng aan de kook. Voeg er twee koffielepels suiker en een eetlepel rodewijnazijn aan toe en breng op smaak met peper en zout.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!