Börek met tomaat en feta

Instructies

1. Was de tomaten, verwijder de pitjes en snij de tomaten in blokjes. Pel en snipper de sjalotjes. Was de basilicum, schud droog en hak fijn. Verkruimel de feta.
2. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de sjalot 2-3 minuten. Voeg de blokjes tomaat en de tomatenpuree toe en bak ca. 5 minuten mee. Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder en laat ca. 10 minuten afkoelen. Roer de basilicum en feta erdoor.
3. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij de vellen filodeeg in vier stukken, zodat je 16 stukken krijgt. Leg steeds 2 lapjes deeg op elkaar en bestrijk met 2 eetlepels water. Verdeel wat van de tomaten-fetavulling over de lange zijde, rol het deeg op en vouw de randen om.
4. Leg de börek op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk met de rest van het water en bak ca. 30 minuten in de oven. Keer halverwege de baktijd om. Serveer.