Beter eten

Lunchpakket to go: omeletwrap met zalm en roomkaas

Gezonde lunch om mee te nemen

Begin jij net met afvallen of pak jij de draad weer op? Om je op weg te helpen heeft WW mijn Easy Start ontwikkeld; brochures met handige tips én gezonde dagmenu's met boodschappenlijstje.
Naast mijn Easy Start helpen ook onze lunchpakketten to go je om goed van start te gaan.
Als je een drukke dag in het vooruitzicht hebt, schiet een gezonde lunch er gemakkelijk bij in. Juist op zulke dagen is het belangrijk dat je de voedingsmiddelen binnenkrijgt die je nodig hebt. Daarom hebben wij een aantal gezonde lunchpakketten samengesteld die ook nog eens gemakkelijk klaar te maken zijn. Alle twaalf de lunchpakketten bestaan uit een hoofdmaaltijd, iets te drinken en een extraatje zoals fruit of yoghurt.
Hier vind je het recept voor een omeletwrap met gerookte zalm en roomkaas.

Aantal SmartPoints® waarden per persoon:

Groen: 12
Blauw: 5
Paars: 5

Enjoy!

Omeletwrap met zalm en roomkaas

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 1 koffielepel olijfolie
  • 30 gram roomkaas light
  • 2 plakken gerookte zalm
  • Peper
  • Zout
  • Paar takjes verse dille
  • 30 gram brood
  • Mango
  • Paar blaadjes verse basilicum
  • Schijfjes citroen

Instructies

Kluts de 2 eieren in een kom. Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Giet hier vervolgens voorzichtig de geklutste eieren in en zet de pan weer op het vuur. Wanneer de bovenkant van de omelet is gestold kun je deze voorzichtig omdraaien in de pan en nog 1 minuut bakken. Haal de omelet uit de pan en laat afkoelen.

Smeer de roomkaas op de omelet en verdeel de gerookte zalm erover. Breng op smaak met peper en zout en strooi er wat fijngesneden dille overheen. Rol de omelet op en eet hier een snee brood bij.

Extra: maak je lunch compleet met een mango. Drink daarbij een glas water met wat blaadjes basilicum en schijfjes citroen. Lekker verfrissend!

Gezonde tip

  • In plaats van gerookte zalm kun je ook andere gerookte vissoorten gebruiken. Alle vissoorten, vers én gerookt, horen bij WW tot de ZeroPoint voedingsmiddelen. Je hoeft er geen punten voor te rekenen, dus je kunt zelf bepalen welke vis je voor deze wrap gebruikt.