Foto van WW 2-in1 mini cakebakvorm: Muffins met quinoa, wortels en chia-zaad door WW

WW 2-in1 mini cakebakvorm: Muffins met quinoa, wortels en chia-zaad

1 - 2
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Quinoa, ongekookt

60 g, witte

Wortel

2 grote

Citroen

1 hele

Ei

1 stuk(s), groot

Yoghurt, mager

20 g, naturel

Chiazaad

20 g

Bloem

50 g, volkoren of half volkoren

Bakpoeder

1 koffielepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Spoel de quinoa en in 22 cl kokend water met zout doen. 15 minuten licht laten borrelen. Van het vuur halen, afdekken en reserveren.
  2. Was en rasp de wortels, en druk tussen de handen om wat sap te verkrijgen. Was de citroen en rasp de schil fijn.
  3. Mix in een kom het ei met de yoghurt, het chiazaad en een mespuntje zout. Voeg de quinoa, geraspte wortel en citroen toe. Roer goed door elkaar , en voeg de bloem en het bakpoeder toe. Roer niet té veel.
  4. Vul de bakvormen (cupcakeformaat), en bak in een voorverwarmde oven 25 tot 30 min. op 180°C.

Notities

Tip: breng op smaak met wat verse of gedroogde kruiden.( bijvoorbeeld : tijm, dragon of koriander ) en/of specerijen (bijvoorbeeld: kerriepoeder of Mexicaanse specerijen) om de muffins nog meer smaak te geven. Ben je geïnteresseerd in de WW 2-in1 mini cakebakvorm? Ga dan naar de WW Shop.