Foto van Wittebonenpannenkoekjes met fruitsalade door WW

Wittebonenpannenkoekjes met fruitsalade

8
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld

Ingrediënten

Blauwe bessen

100 g

Druiven, witte

100 g, pitloos

Banaan

130 g, 1 stuk

Appel

1 middelgroot/middelgrote, zoet

Vanillestokje

1 stuk(s)

Citroensap

2 koffielepel(s)

Witte bonen, uit blik

255 g, uitlekgewicht

Ei

3 stuk(s)

Melk, mager

100 ml

Bloem

50 g

Witte suiker

50 g

Bakpoeder

1 koffielepel(s)

Olie

2 koffielepel(s)

Instructies

  1. Was de blauwe bessen en dep droog. Was en halveer de druiven. Pel de banaan en snij in plakjes. Was de appel, snij in kwarten, verwijder het klokhuis en snij in dunne plakjes. Snij het vanillestokje in de lengte open, schraap het merg eruit en meng met het citroensap. Meng het fruit met het vanille-citroenmengsel.
  2. Spoel de bonen af, laat uitlekken en pureer met de eieren en de melk. Meng het bonenmengsel met de bloem, de suiker en het bakpoeder. Verhit de olie in porties in een pan op middelhoog vuur en bak van het beslag 20 pannenkoekjes, 3-4 minuten aan beide kanten. Garneer de bonenpannenkoekjes met de fruitsalade en serveer.