Warme savooiekoolsalade
21
Points®
Totale tijd: 1 u 5 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een lekkere maaltijdsalade met eend en savooiekool. De mandarijn zorgt voor een frisse tint.
Ingrediënten
Eendenborstfilet, met vel, rauw
280 g
Honing
2 koffielepel(s)
Mosterd
2 koffielepel(s), (milde)
Kerriepoeder
1 koffielepel(s)
Savooiekool
1 hele, (kleine)
Bouillon, groente
200 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Komijnzaad
1 koffielepel(s), (karwijzaad)
Mandarijn uit blik, op siroop
175 g
Zuivelspread naturel, light
100 g
Peterselie
2 eetlepel(s)
Turks brood tarwe
100 g, (2 stukken à 50 g)
Bereidingswijze
1
Spoel de eendenborst af, dep droog en snij in repen. Doe met honing, mosterd en kerriepoeder in een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 30 minuten marineren. Maak de savooiekool schoon, snij in vieren, verwijder de stronk en snij de savooiekool in repen. Laat de savooiekool met een deksel op de pan ca. 10 minuten in de bouillon beetgaar stoven. Breng op smaak met peper, zout en karwijzaad. Laat de mandarijnen uitlekken en vang daarbij 100 ml sap op.
2
Verhit een pan en bak de eendenborst zonder vet ca. 3-5 minuten. Schep de roomkaas, mandarijnen en mandarijnensap door de savooiekool. Garneer de savooiekoolsalade met eendenborst, bestrooi met peterselie en serveer met het Turks brood.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.