Verwarmende koolsoep
4
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 30 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Prei
1 middelgroot/middelgrote
Rode kool
1 hele, klein, (ca. 700 g)
Savooiekool
1 half/halve, (ca. 500 g)
Olie
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente
1600 milliliter
Mosterd
2 koffielepel(s)
Parelgort
240 g
Peterselie
3 eetlepel(s)
Schil van citrusvruchten
½ koffielepel(s), citroenzeste
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de prei en snij in ringen. Maak de rodekool en de savooiekool schoon, halveer, verwijder de stronk en snij beide in dunne reepjes.
2
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de prei ca. 3 minuten. Voeg de rodekool en de savooiekool toe en bak ca. 5 minuten mee. Meng de bouillon met de mosterd, blus de kool daarmee af en breng op smaak met peper en zout.
3
Spoel de parelgort af, voeg met de peterselie toe aan de soep en laat ca. 20 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken. Breng de soep op smaak met peper en zout, garneer met de citroenzeste en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.