Foto van Verwarmende koolsoep door WW

Verwarmende koolsoep

4
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Prei

1 stengel(s)

Rode kool

1 hele, klein, (ca. 700 g)

Savooiekool

1 half/halve, (ca. 500 g)

Olie

1 koffielepel(s)

Bouillon, groente

1600 ml

Mosterd

2 koffielepel(s)

Parelgort

240 g

Peterselie

3 eetlepel(s)

Schil van citrusvruchten

½ koffielepel(s), citroenzeste

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was de prei en snij in ringen. Maak de rodekool en de savooiekool schoon, halveer, verwijder de stronk en snij beide in dunne reepjes.
  2. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de prei ca. 3 minuten. Voeg de rodekool en de savooiekool toe en bak ca. 5 minuten mee. Meng de bouillon met de mosterd, blus de kool daarmee af en breng op smaak met peper en zout.
  3. Spoel de parelgort af, voeg met de peterselie toe aan de soep en laat ca. 20 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken. Breng de soep op smaak met peper en zout, garneer met de citroenzeste en serveer.