Varkenshaas met rozemarijnaardappelen

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Was en halveer de aardappelen. Was de rozemarijn, schud droog en ris de naalden van de takjes. Meng 1 koffielepel olie met peper, zout en rozemarijn en schep de aardappelen erdoor. Verdeel de aardappelen over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 25 minuten in de oven.
2. Dep de varkenshaas droog. Bestrooi met peper, zout en ½ koffielepel Provençaalse kruiden. Bereid een braadzak zoals aangegeven op de verpakking voor. Doe het vlees en ca. 30 ml water in de braadzak en maak dicht. Leg de braadzak na ca. 5 minuten bij de aardappelen op de bakplaat en laat garen.
3. Snipper de ui. Wrijf de champignons schoon en snij in plakjes. Was de courgette en snij in blokjes. Verhit de rest van de olie in een pan en bak de champignons, ui en courgette ca. 5 minuten. Verfijn met zuivelspread en citroensap en breng op smaak met peper, zout en de rest van de Provençaalse kruiden. Serveer de varkenshaas met de rozemarijnaardappelen en champignonsaus.