Foto van Tortellini in een mediterrane auberginesaus door WW

Tortellini in een mediterrane auberginesaus

10
10
10
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Aubergine

1 stuk(s)

Ui

1 hele

Knoflook

1 teentje(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Gezeefde tomaten (pak)

400 g

Bouillon, groente

200 ml

Rozemarijn

1 koffielepel(s), gedroogd

tortellini, met ricotta en spinazie, ongekookt

250 g, vers

Basilicum, vers

1 eetlepel(s), fijngesneden

Instructies

  1. Was de aubergine en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Hak de knoflook. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de knoflook met aubergine en ui 5-7 minuten.
  2. Breng op smaak met peper en zout en blus af met gezeefde tomaten en bouillon. Voeg de rozemarijn en tijm toe en laat ca. 10 minuten zachtjes koken.
  3. Doe de tortellini erbij en verwarm 3-4 minuten. Verfijn met basilicum en serveer de tortellini met mediterrane auberginesaus.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!