Tongfilet met krokante gember

Instructies

1. Verhit 1 eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur. Bak hierin de tongfilets 2-3 minuten aan elke kant. Draai ze voorzichtig om, zodat ze niet uit elkaar vallen. Leg ze daarna op een bord en houd ze warm door het bord af te dekken.
2. Verhit 1 eetlepel olie in dezelfde pan. Als de olie heet is voeg dan de gember toe die in luciferreepjes is gesneden. Bak deze 3 minuten en keer ze eenmaal om. Voeg 1 eetlepel sojasaus toe en wacht tot de sojasaus is opgenomen; haal de gember uit de pan.
3. Verhit 1 eetlepel olie in dezelfde pan en voeg de knoflook en de gerapste gember toe. Bak deze in 30 seconden even aan. Voeg de paksoi toe en roerbak deze ongeveer 3 minuten tot het wat is geslonken. Voeg er dan nog een lepel sojasaus aan toe.
4. Leg de paksoi in het midden van de 4 borden. Leg hier bovenop 1 tongfilet en garneer het met de gebakken gember.