Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Spruitjespuree met walnoten door WW

Spruitjespuree met walnoten

11
Points®
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

300 g

Spruiten

400 g

Bouillon, groente

625 milliliter

Varkensfiletlapje, rauw

240 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olie

1 koffielepel(s)

Ui

1 klein(e)

Maïzena

1 eetlepel(s), of sausbinder (donker)

Melk, mager

100 milliliter

Nootmuskaat

1 hoeveelheid (naar smaak), een snufje geraspt

Walnoten

15 g

Peterselie

2 koffielepel(s)

Instructies

  1. Schil de aardappelen en kook met de spruitjes in 500 ml bouillon in 20–25 minuten gaar. Bestrooi de filets met peper en zout.
  2. Verhit de olie in een pan en bak de filets aan beide kanten. Snipper de ui en voeg toe.
  3. Schenk de rest van de bouillon erbij, laat ca. 5 minuten stoven en bind met de sausbinder. Verwarm de melk, breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat, doe de aardappelen en de spruitjes erbij en stamp met een aardappelstamper.
  4. Hak de walnoten grof en schep door de puree. Verdeel de filets over borden en schenk de uiensaus erover. Bestrooi de spruitjes-walnotenpuree met peterselie en serveer erbij.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant