Snoekbaars uit de oven met groene asperges

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de zoete aardappelen en de wortels. Snij de zoete aardappelen in partjes en de wortels in reepjes. Was de asperges, schil een deel van de onderkant en snij in stukjes. Pers de knoflook. Pers de citroen uit.
2. Meng de zoete aardappel met de wortel, knoflook, peper, zout, tijm, suiker, 2 koffielepels olie en de helft van het citroensap. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 15 minuten midden in de oven.
3. Spoel de snoekbaarsfilets af, dep droog, bestrijk met de rest van de olie en de rest van het citroensap en bestrooi met peper en zout. Leg de asperges en de snoekbaarsfilets op de aardappel en wortel, bak nog ca. 15 minuten in de oven en serveer.