Sliptong met knolselderij-preipuree

Instructies

1. Dep de sliptongen goed droog met peper en zout. Haal ze door de bloem. Klop de overtollige bloem weg en kruid ze met peper en zout. Schil de aardappelen en de knolselderij. Snijd ze in ongeveer even grote blokjes. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen.
2. Verhit de helft olie in de pan en stoof de prei. Voeg er de aardappelen en de knolselderij aan toe en giet er twee glazen water bij. Breng aan de kook en laat op een zacht vuur ongeveer 20 minuten garen. Verhit de rest van de olie en bak de vis aan beide kanten goudbruin.
3. Plet de aardappelen met de prei en de knolselder tot puree. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Serveer de vis met de puree.