Sesambagels

Instructies

1. Verkruimel de gist en los met de suiker op in de melk. Doe 370 g bloem in een kom, maak in het midden een kuiltje en schenk het gistmengsel erin. Meng met wat bloem en laat het voordeeg afgedekt ca. 15 minuten op een warme plek rijzen.
2. Doe de boter en het zout erbij, kneed tot een glad deeg en laat nog ca. 30 minuten rijzen. Kneed het deeg opnieuw goed door, maak 10 balletjes en maak met behulp van een met bloem bestoven pollepel in het midden van elk balletje een gat. Maak het gat met je handen in ronddraaiende bewegingen groter en gebruik daarbij de rest van de bloem. Laat de bagels nog eens ca. 15 minuten rijzen.
3. Verwarm de oven voor op 200 °C. Doop de bagels een voor een met behulp van een schuimspaan kort in kokend water en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Klop de eiwitten los en bestrijk daarmee de bagels. Bestrooi met sesamzaad, bak ca. 15 minuten in de oven en serveer.