Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Scholrolletje door WW

Scholrolletje

11
Points®
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rijst, wild, ongekookt

40 g

Zuivelspread naturel, light

25 g

Mierikswortel

½ koffielepel(s)

Bieslook

1 koffielepel(s), ringetjes

Schol, rauw

125 g, filet

Citroensap

2 scheutje(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Ui

1 stuk(s)

Ham, gekookt, mager

25 g

Olie

2 koffielepel(s)

Bouillon, groente

145 milliliter

Wijn, wit, droog

1 eetlepel(s)

Azijn

1 eetlepel(s)

Peterselie

1 koffielepel(s), gehakte

Veldsla

100 g

Maïzena

1 koffielepel(s)

Garnalen, Hollandse, bereid

15 g

Crème fraîche, light

1 koffielepel(s)

Instructies

  1. Kook de rijst gaar. Meng de zuivelspread met mierikswortel en bieslookringetjes. Besprenkel de scholfilet met 1 scheutje citroensap en bestrooi met peper en zout. Bestrijk met het zuivelspreadmengsel, rol de scholfilet op en steek vast met een cocktailprikker
  2. Snipper de ui en bak met de hamblokjes in 1 koffielepel olie. Blus af met 100 ml groentebouillon en witte wijn, doe de schol erbij en laat ca. 15 minuten garen. Meng voor de dressing de rest van de olie met de azijn, de rest van de groentebouillon, de peterselie, peper en zout.
  3. Meng de dressing met de veldsla. Haal het scholrolletje uit de pan en zet apart. Roer de maïzena door de saus en breng kort aan de kook. Doe de garnalen erbij en verwarm ca. 4 minuten in de saus. Breng de saus op smaak met de rest van het citroensap, peper en zout.
  4. Verfijn met de crème fraîche. Doe het scholrolletje terug in de pan en verwarm kort in de saus. Serveer met rijst en veldsla.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant