Scholfilets met citroen-kappertjessaus
3
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 30 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Lekker en verzadigend.
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
150 g
Broccoli
300 g, /romanesco
Schol, rauw
125 g
Bloem, tarwe
1 koffielepel(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bouillon, groente
125 milliliter
Room, 5% v.g.
1 eetlepel(s), 8% vet i.p.v. 5%, light
Kappertjes
2 koffielepel(s)
Citroen
½ stuk(s), biologische
Bereidingswijze
1
Schil de aardappelen en kook in water in ca. 20 minuten gaar.
2
Was de romanesco en verdeel in roosjes. Kook de romanesco in 8-10 minuten gaar.
3
Spoel de scholfilets af, dep droog en bestrooi met bloem. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de scholfilets ca. 2 minuten aan beide kanten.
4
Bestrooi de scholfilets met peper en zout, haal uit de pan en hou warm in de oven op 60 °C.
5
Blus voor de saus het braadvocht af met bouillon, room en kappertjes en breng kort aan de kook. Rasp 1 mespunt citroenschil en pers de citroen uit.
6
Verfijn de saus met 2 eetlepels citroensap en citroenschil en breng op smaak met peper en zout. Giet de aardappelen en de romanesco af.
7
Serveer de scholfilets met citroen-kappertjessaus, romanesco en aardappelen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.