Foto van Saltimbocca met ovengroenten door WW

Saltimbocca met ovengroenten

9
9
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 20 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
50 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Pompoen

1 klein(e), (Hokkaido-pompoen)

Paprika, alle kleuren

3 hele, rode

Aardappelen, rauw

800 g

Tijm

1 koffielepel(s), gehakt

Majoraan

1 koffielepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Honing

2 koffielepel(s)

Olijfolie

4 koffielepel(s), (2 x 2 koffielepels)

Citroensap

1 eetlepel(s)

Kalfsfilet, rauw

480 g, (4 filets à 120 g)

Salie

4 blaadje(s)

Parmaham

4 portie(s)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Was en halveer de pompoen, verwijder de zaadlijsten met een lepel en snij het vruchtvlees in stukjes. Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in repen. Schil de aardappelen en snij in vieren.
  2. Verdeel de pompoen met paprika en aardappel op een, met een Weight Watchers bakvel bekleed, bakblik. Breng op smaak met tijm, majoraan, peper en zout. Meng honing met olie en citroensap en sprenkel over de groenten. Laat in ca. 45 minuten in de oven gaar worden.
  3. Dep de kalfsfilets droog en bestrooi met peper en zout. Was de salie en schud droog. Beleg de kalfsfilets met salie en Parmaham en steek vast met cocktailprikkers. Verhit olijfolie in een pan en bak de saltimbocca daarin ca. 2-3 minuten aan iedere kant. Serveer de saltimbocca met ovengroenten.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!