Salade met kleverige gegrilde kip

Instructies

1. Meng de ketchup met de mosterd, de barbecuekruiden, de suiker, het uienpoeder en de worcestersaus in een kleine kom en zet apart.
2. Vet een grillpan licht in met de olie en verhit op middelhoog vuur, totdat de pan goed heet is. Bestrooi de kip met peper en zout. Bak de kip 3-4 minuten aan beide kanten, totdat de kip bijna gaar is. Bestrijk de kip met de barbecuesaus en bak 2 minuten regelmatig kerend en bestrijkend met extra saus, totdat de kip gaar is. Leg de kipfilets op een schone snijplank, laat 2 minuten rusten en snij in dikke plakken.
3. Verdeel intussen de little gem, de kerstomaten, de paprika, de zwarte bonen en de maïs over 4 borden. Leg op elk bord een kipfilet, besprenkel met de slasaus en bestrooi met de feta en de lente-ui.