Foto van Roodbaars met rozemarijnaardappelen door WW

Roodbaars met rozemarijnaardappelen

8
7
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rozemarijn

2 takje(s)

Aardappelen, rauw

700 g, vastkokend

Sjalot

1 hele

Broccoli

1000 g

Olie

1 koffielepel(s)

Roodbaars, rauw

480 g, 4 filets à 120 g

Margarine, vloeibaar, 80% v.g.

1 eetlepel(s)

Bloem

2 eetlepel(s)

Melk, mager

300 ml

Dille

1 koffielepel(s), gehakt

Citroensap

1 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Was de rozemarijn, schud droog en hak fijn. Was en halveer de aardappelen en leg ze met het snijvlak naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met zout en de rozemarijn en bak 35-40 minuten in de oven.
  2. Pel en snipper de sjalot. Was de broccoli, verdeel in roosjes en kook in ca. 5 minuten gaar. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur, bak de roodbaarsfilets ca. 2 minuten aan beide kanten en bestrooi met peper en zout.
  3. Laat voor de saus de margarine in een pan op middelhoog vuur smelten en fruit de sjalot ca. 2 minuten. Bestuif met de bloem, laat kort garen, blus af met de melk en laat 2-3 minuten zachtjes koken. Breng de saus op smaak met peper, zout, dille en citroensap. Giet de broccoliroosjes af. Serveer de roodbaars met de rozemarijnaardappelen, de broccoli en de dillesaus.

Notities

Info Roodbaars is een stevige witvis, maar om te bakken zijn kabeljauw en koolvis ook zeer geschikt.