Foto van Rokerige zwartoogbonen door WW

Rokerige zwartoogbonen

2
Point(s)
Totale tijd
1 uur 15 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
1 uur 5 min
Porties
10
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Bacon voegt een rokerige smaak toe aan de peulvruchten. Dit eenvoudige gerecht is heerlijk als hoofd- of bijgerecht en van de restjes maak je eenvoudig allerlei andere gerechten.

Ingrediënten

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Ui

2 stuk(s)

Bleekselderij

2 stengel(s)

Knoflook

1 teentje(s)

Bruine bonen, gedroogd

450 g, black eyed beans

Bacon

170 g

Tijm

3 takje(s)

Laurier

4 blaadje(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verhit de olie in een braadpan op middelhoog vuur. Voeg de uien, de bleekselderij en de knoflook toe en bak regelmatig roerend 5 minuten, totdat alles zacht is.
  2. Voeg de zwartoogbonen, de bacon, de tijm, de laurierblaadjes en het water toe en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en laat 50-60 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken, totdat de zwartoogbonen gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout. Verwijder de laurierblaadjes en de tijm.

Notities

WEETJE Bacon wordt net als ontbijtspek gedroogd en gerookt, maar wordt niet gesneden uit het vette buikspek maar uit de magere karbonadestrook in de rug.