Risotto met peultjes en erwten

Name: Risotto met peultjes en erwten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 hele Sjalot; 500 g Asperges groene; 150 g Peultjes; 2 koffielepel(s) Olie; 280 g Rijst, witte, ongekookt risotto; 1 eetlepel(s) Tijm gehakt; 900 milliliter Bouillon, groente; 100 g Doperwten, diepvries; 0.5 koffielepel(s) Citroenrasp; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout

Points®

Totale tijd

40 min

Voorbereidingstijd

10 min

Bereidingstijd

30 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Ingrediënten

Sjalot

2 hele

Asperges

500 g, groene

Peultjes

150 g

Olie

2 koffielepel(s)

Rijst, witte, ongekookt

280 g, risotto

Tijm

1 eetlepel(s), gehakt

Bouillon, groente

900 milliliter

Doperwten, diepvries

100 g

Citroenrasp

½ koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

Pel en snipper de sjalotjes. Was de asperges, schil het onderste gedeelte en snij de asperges in stukjes. Was de peultjes en snij in reepjes.
Verhit de olie in een pan en bak de sjalot met de rijst en de tijm 3-4 minuten. Schenk er zo veel bouillon bij dat de rijstkorrels nagenoeg bedekt zijn. Voeg regelmatig bouillon toe en laat al roerend ca. 20 minuten zachtjes koken. Voeg de peultjes, de erwten en de asperges toe en laat ca. 5 minuten garen. Breng de risotto op smaak met peper en zout, verfijn met de geraspte citroenschil en serveer.

Risotto met peultjes en erwten

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Spaghetti bolognese

Bananenbrood

Bloemvrije bananenpannenkoeken

Pittig kippannetje met ananas

Kleurrijke ovenschotel met groenten en kip

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Spaghetti bolognese

Bananenbrood