Foto van Risotto met erwten en ham door WW

Risotto met erwten en ham

12
9
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
0 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui

1 hele

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Ham, gekookt, mager

100 g, in blokjes gesneden

Rijst, ongekookt

100 g, langkorrel

Bouillon, groente

250 ml

Doperwten, diepvries

200 g

Rucola

1 handvol

Parmezaan

1 eetlepel(s), geraspt

Zure room

2 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en hamblokjes 2-3 minuten. Doe de rijst erbij en bak kort mee. Blus af met bouillon totdat de rijstkorrels net bedekt zijn en laat 20-25 minuten op laag vuur garen. Voeg intussen al roerend steeds wat bouillon toe.
  2. Roer de erwten ca. 8 minuten voor het einde van de kooktijd erdoor en laat garen. Was de rucola en schud droog. Verfijn de risotto met Parmezaanse kaas en zure room en breng op smaak met peper en zout. Garneer met rucola en serveer.

Notities

Als er geen kinderen mee-eten kun je 80 ml van de bouillon vervangen door droge witte wijn. De SmartPoints waarde stijgt daardoor naar 12.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!