Foto van Rijstnoedelbowl met tofu en pruimensaus door WW

Rijstnoedelbowl met tofu en pruimensaus

10
Point(s)
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rijstnoedels, ongekookt

120 g

Pruimen, gedroogd

24 g

Water

50 ml

Azijn

1 eetlepel(s), rijstazijn

Sojasaus

2 eetlepel(s)

Specerijen

1 koffielepel(s), Chinees vijfkruidenpoeder

Tofu (Tahoe-sojakaas)

150 g

Knoflook

1 teentje(s)

Gemberwortel

1 stukje(s)

Munt

10 blaadje(s)

Peterselie

¼ bosje(s)

Koriander

1 bosje(s)

Rode paprika

1 stuk(s)

Komkommer

1 stuk(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Sesamzaadjes

1 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de rijstnoedels gaar en giet af. Pureer voor de saus de pruimen met het water, de rijstazijn, de sojasaus en het Chinees vijfkruidenpoeder. Snij de tofu in blokjes. Hak de knoflook fijn. Schil en rasp de gember. Was de kruiden, schud droog en hak grof. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in repen. Was de komkommer en snij in plakjes.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur, bak de tofu, de knoflook en de gember ca. 5 minuten rondom en meng met de helft van de pruimensaus. Leg de rijstnoedels, de tofu, de paprika, de kruiden en de komkommer naast elkaar in 2 kommen en besprenkel met de rest van de pruimensaus. Garneer de rijstnoedelbowl met het sesamzaad en serveer.