Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten

Pompoencurry met couscous

Name: Pompoencurry met couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 hele Pompoen hokkaido; 2 hele Rode paprika; 1 hele Ui; 1 stengel(s) Prei; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peterselie 1 takje; 2 koffielepel(s) Olie; 160 g Couscous, ongekookt; 200 ml Bouillon, groente; 100 ml Kokosmelk; 0.5 eetlepel(s) Kerriepoeder; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout; 1 koffielepel(s) Paprikapoeder

SmartPoints waarde per portie

Totale tijd

30 min

Voorbereidingstijd

15 min

Bereidingstijd

15 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Alles in één pot!

Ingrediënten

Pompoen

1 hele, hokkaido

Rode paprika

2 hele

1 hele

Prei

1 stengel(s)

Peterselie

1 hoeveelheid (naar smaak), 1 takje

Olie

2 koffielepel(s)

Couscous, ongekookt

160 g

Bouillon, groente

200 ml

Kokosmelk

100 ml

Kerriepoeder

½ eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Instructies

Verwijder de pitten van de pompoen en snij net als de paprika’s in blokjes.
Snipper de ui en snij de prei in ringen. Hak de peterselie fijn.
Doe alle ingrediënten in een pan en laat 15 minuten zachtjes koken. Roer af en toe door.
Breng op smaak met kerriepoeder, peper, zout en paprikapoeder en serveer.

Pompoencurry met couscous

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Klassieke gehaktballen

Homemade ontbijtgranola

Bloemvrije bananenpannenkoeken

Tomatensoep met peterselie

Wappeltaart: appeltaart, maar dan WW-proof!

WW is verkozen tot #1 Beste Dieet voor afvallen, al 11 jaar op rij!