Pascale Naessens' Gestoofd Witlof met ham

Instructies

1. Schil de knolselder en snij hem in dikke stukken. Stoof ze in een koffielepel boter en kruid met peper en zout. Pureer de gare knolselder met een stamper.
2. Halveer de stronkjes witlof en draai er een plakje ham rond. Doe een koffielepel boter in een pan en leg de witlofstronkjes met de ham erin. Stoof ze een 20-tal minuten onder deksel op een middelmatig vuur. Mix intussen de hazelnoten en de peterselie. Smelt de rest van de boter in een pan en stoof de hazelnoten en de peterselie erin. Lepel de knolselderpuree op een groot bord en schik er de witlofstronkjes en de hazelnotensaus bij. Zet op tafel en laat iedereen zich bedienen.