Foto van Pascale Naessens' Courgetti met zalm door WW

Pascale Naessens' Courgetti met zalm

11
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
10 min
Voorbereidingstijd
10 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Zalm, rauw

200 g

Courgette

1 stuk(s)

Peterselie

1 bosje(s)

Citroen

1 hele, sap

Olie

2 eetlepel(s), hazelnoot

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak), Fleur de sel

Fruit, gedroogd

15 g, roze besjes

Instructies

  1. Schil de courgette over de hele lengte met een speciale dunschiller met tandjes, zodat je fijne slierten krijgt. Doe de slierten in een kom
  2. Hak de bladpeterselie fijn en voeg ze bij de courgetteslierten.
  3. Meng voor de vinaigrette 2 eetlepels hazelnootolie, citroensap, fleur de sel en peper. Giet de helft van de vinaigrette bij de courgetteslieren, behoud de andere helft om straks over de zalm te dresseren. Zet de kom met de courgetteslierten in de ijskast, waar ze intussen kunnen marinereren.
  4. Verdeel de zalm over de borden en schik in het midden de courgetteslierten. Dresseer nog wat vinaigrette over de zalm en strooi er de roze gedroogde besjes over.

Notities

Recept: Rauwe zalm met spaghetti van courgette Uit het boek Mijn pure keuken 1