Parmezaanballetjes

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Zeef het meel boven een kom en voeg een snufje zout toe. Voeg de boter toe en kneed het met de hand tot een kruimelig deeg.
2. Meng de 2 soorten kaas en houd daarvan 2 eetlepels kaas apart. Kneed de rest van de kaas door het deeg.
3. Giet de kwark en de melk beetje bij beetje bij het deeg, tot het smeuïg is. Kneed het deeg met de handen op een met bloem bedekt werkoppervlak goed door. Rol het uit tot een dikte van ca. 2,5 cm. Steek er met een glas (Ø 5 cm) 7 rondjes uit. Rol het deeg weer op en steek er nog eens 3 rondjes uit.
4. Leg de deegrondjes op een met bakpapier beklede bakplaat en strijk met een kwastje de rest van de melk erover. Bestrooi ze met de rest van de kaas. Bak ze in ca. 12 minuten tot ze gerezen en goudbruin zijn. Laat ze op een rooster afkoelen.