Pappardelle met bospaddenstoelen

10
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Gemengde paddenstoelen

15 g, gedroogde porcini

Pasta (vers), ongekookt

280 g, pappardelle

Gemengde paddenstoelen

200 g

Olie

1 eetlepel(s)

Sjalot

2 hele, gesnipperd

Knoflook

1 teentje(s), gesnipperd

Sherry, droog

2 eetlepel(s)

Room, 5% v.g.

100 ml

Salie

8 blaadje(s), vers, gesnipperd

Parmezaan

5 g, geraspt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Giet kokend water op de gedroogde porcini en laat ze enkele uren weken. Giet af en dep droog met keukenpapier.
  2. Kook de pappardelle gaar.
  3. Maak de bospaddenstoelen schoon en bak ze in de olie. Doe er de sjalot en knoflook bij en laat meebakken. Voeg er dan de porcini aan toe.
  4. Giet de sherry bij de paddenstoelen en laat op een hoog vuur verdampen.
  5. Giet er de room bij. Kruid met peper, zout en salie.
  6. Schep de pappardelle door de paddenstoelen. Geef er geraspte parmezaan bij.