Noordzeesoep
3
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Citroen
1 stuk(s)
Koolvis, rauw
750 g
Ui
1 stuk(s)
Wortel
8 middelgroot/middelgrote
Prei
2 middelgroot/middelgrote
Olie
2 koffielepel(s)
Ham, gekookt, mager
100 g
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Bouillon, groente
2000 milliliter
Saffraan
¼ draadje(s), 1/4 doosje
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Tomaat
5 middelgroot/middelgrote
Garnalen, Noorse, bereid
200 g
Peterselie
2 eetlepel(s), gehakt
Bereidingswijze
1
Pers de citroen uit. Snij de koolvisfilet in blokjes van 3 cm. Doe het citroensap en de koolvisblokjes in een diep vries zakje, meng voorzichtig door elkaar en laat ca. 15 minuten marineren in de koelkast.
2
Pel de ui en schil de wortels. Snij de wortels in plakjes en de ui in blokjes. Was de prei en snij ze in fijne ringetjes. Verhit de olie in een grote kookpan en bak de ui- en hamblokjes samen met de tomatenpuree kort aan. Doe er de preiringen en wortelschijfjes bij, bak 5 minuten mee en blus met de bouillon. Kruid met saffraan, zout en peper en laat 15 minuten pruttelen.
3
Maak een kruisvormige inkeping in de tomaten, overgiet ze met kokend water, pel ze en snij ze in blokjes. Doe de tomaten- en koolvisblokjes bij de soep en laat ca. 10 minuten meekoken. Voeg de garnalen toe. Kruid de Noordzeesoep met peper, bestrooi met de peterselie en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.