Miljuschka's peren-hazelnootbrownie

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakvorm met bakpapier.
2. Doe de dadels met een scheutje water in een pannetje. Breng het aan de kook en laat de dadels 3-4 minuten stoven tot ze zacht zijn. Voeg de olie toe en maal tot een gladde puree met behulp van een staafmixer. Doe het mengsel in een ruime kom en voeg de eieren, de gemalen amandelen en zout toe.
3. Roer het geheel goed door en voeg de blokjes peer toe. Zet een pannetje water op het vuur en smelt de chocolade au bain marie in een kom. Haal de kom van de pan en laat het iets afkoelen.
4. Spatel het amandelmengsel samen met de hazelnoten door de chocolade en roer tot een egaal beslag. Doe het beslag in de brownievorm en bak ca. 15 minuten in de oven. Let op: de binnenkant mag nog wat zacht zijn ! Laat de brownie voor serveren iets afkoelen.