Foto van Mexicaanse salade met knoflookdressing door WW

Mexicaanse salade met knoflookdressing

2
Point(s)
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Deze salade doet er een schepje bovenop: verse groenten, een kruidige yoghurtdressing en flink wat zwarte bonen. Voeg voor een meer vullende salade gegrilde garnalen of stukjes gegrilde kip toe.

Ingrediënten

Griekse yoghurt, mager

60 g

Water

30 ml

Peterselie

1½ eetlepel(s)

Olijfolie

4 koffielepel(s)

Dille

1 eetlepel(s)

Knoflook

2 g, 1/2 koffielepel

Sla

1 krop(pen)

Zwarte bonen, uit blik

480 g

Maïs, gekookt

330 g

Kerstomaten

300 g

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Radijzen

4 stuk(s)

Lente-ui

2 middelgroot/middelgrote

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Klop de yoghurt met het water, de peterselie, de olijfolie, de dille, de knoflook, peper en zout in een middelgrote kom.
  2. Leg de romainesla op een schaal en verdeel de bonen, de maïs, de kerstomaten, de wortel en de radijsjes erover. Sprenkel de dressing erover en garneer met de lente-ui.

Notities

Tip van een WW Coach Bestrooi elke laag van de salade met zout en peper voordat je de dressing erover sprenkelt voor maximale smaak.