Foto van Mediterrane bonen in tomatensaus door WW

Mediterrane bonen in tomatensaus

9
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Zongedroogde tomaten, zonder olie

2 stuk(s)

Bouillon, groente

50 ml, warm

Rode ui

1 hele, gesnipperd

Knoflook

1 teentje(s), geperst

Artisjokharten, uit blik

4 stuk(s)

Witte bonen, uit blik

225 g, uitlekgewicht

Olijven

4 stuk(s), zwart, ontpit

Olie

2 koffielepel(s)

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Gezeefde tomaten (pak)

250 g

Rozemarijn

1 koffielepel(s), gehakt

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Ciabatta

2 portie(s)

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Laat de zongedroogde tomaten ca. 10 minuten in de hete bouillon weken. Pel en snipper de ui. Pers het teentje knoflook. Laat de artisjokharten uitlekken en snij in kwarten. Laat de bonen uitlekken, snij de olijven in ringetjes en laat de zongedroogde tomaten uitlekken en snij ook in stukjes.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de ui met de knoflook 2-3 minuten. Voeg de zongedroogde tomaten en de tomatenpuree toe en bak kort mee.
  3. Voeg de bonen, de artisjokharten, de olijven en de gezeefde tomaten toe en laat ca. 10 minuten op laag tot middelhoog vuur zachtjes koken. Breng op smaak met rozemarijn, peper, zout en paprikapoeder. Rooster de ciabatta. Serveer de mediterrane bonen in tomatensaus met de ciabatta.