Mediterraans roerei met tomaat

Name: Mediterraans roerei met tomaat
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 50 g Rucola; 2 middelgroot/middelgrote Tomaat; 10 blaadje(s) Basilicum, vers; 4 stuk(s) Kippenei; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 hoeveelheid (naar smaak) Paprikapoeder; 1 koffielepel(s) Olijfolie; 4 portie(s) Roggebrood, Fries

Points®

Totale tijd

18 min

Voorbereidingstijd

10 min

Bereidingstijd

8 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Rucola

50 g

Tomaat

2 middelgroot/middelgrote

Basilicum, vers

10 blaadje(s)

Kippenei

4 stuk(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Paprikapoeder

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Roggebrood, Fries

4 portie(s)

Instructies

Was de rucola en schud droog. Was de tomaten en snij in blokjes. Was de basilicum, schud droog en hak fijn. Kluts de eieren met peper, zout en de paprikapoeder.
Verhit de olie in een pan en fruit daarin de tomatenblokjes 2 tot 3 minuten. Voeg de eieren toe en laat al roerend in ongeveer 5 minuten stollen. Roer de basilicum erdoor.
Beleg de sneetjes roggebrood met rucola en schep het roerei erop.

Mediterraans roerei met tomaat

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Bananenbrood met hazelnoten

Spaghetti bolognese

Bananenbrood

Bloemvrije bananenpannenkoeken

Pittig kippannetje met ananas

Kleurrijke ovenschotel met groenten en kip

Misschien ook interessant

Bananenbrood met hazelnoten

Spaghetti bolognese

Bananenbrood