Luciferkoekjes

Instructies

1. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit.
2. Kneed de boter met bloem, poedersuiker, vanillemerg en zout tot een glad deeg en leg gewikkeld in plasticfolie ca. 30 minuten in de koelkast. Rol het deeg tussen 2 vellen plasticfolie uit tot een rechthoek ca. 15 x 16 cm van 7 mm dik en leg ca. 30 minuten terug in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 180 °C.
4. Snijd het deeg in 3 repen van ca. 5 cm breed. Snijd elke reep in 22 dunne reepjes en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Bak de lucifers 12 à 15 minuten in de oven en laat afkoelen.
6. Hak de chocolade, laat au bain-marie smelten en roer de voedingsmiddelenkleurstof erdoor.
7. Doop de kopjes van de luciferkoekjes in de chocolade, laat op bakpapier afkoelen en serveer.