Foto van Lauwwarme venkelsalade met chorizo door WW

Lauwwarme venkelsalade met chorizo

5 - 6
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
17 min
Bereidingstijd
8 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Wortel

300 g

Appel

1 middelgroot/middelgrote, zure (bijv. goudreinet)

Sla

150 g, melange

Olie

1 eetlepel(s)

Azijn

3 eetlepel(s), appelciderazijn

Appelmoes, zonder toegevoegde suiker

2 eetlepel(s)

Mosterd

1 eetlepel(s)

Chorizo

60 g

Venkel

2 hele

Ciabatta

6 portie(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Schil de wortels. Was de appel, snij in kwarten, verwijder het klokhuis en rasp de appel met de wortels grof. Was de sla en schud droog. Meng voor de dressing de olie met de appelciderazijn, de appelmoes en de mosterd en breng op smaak met peper en zout.
  2. Snij de chorizo in plakjes. Was en halveer de venkel, verwijder de stronk en snij de venkel in reepjes. Verhit een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en bak de chorizo ca. 3 minuten rondom. Voeg de venkel toe en bak 3-5 minuten mee.
  3. Meng de wortel met de appel, het venkelchorizomengsel en de dressing en serveer met de ciabatta.