Koolrabi-wortelpannetje met gehaktballetjes

7 - 8
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Wortel

6 middelgroot/middelgrote

Ui

1 hele

Koolrabi

4 hele

Peterselie

3 koffielepel(s), fijngesneden

Volkoren brood

1 broodje(s)

Kwark, mager

2 eetlepel(s)

Ei

1 stuk(s)

Rundvlees, tartaar, rauw

400 g

Olie

2 koffielepel(s)

Mosterd

1 koffielepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

WW Hollandaise saus

2 zakje(s)

Instructies

  1. Laat het broodje in lauw water weken. Snipper de ui. Knijp het broodje uit en kneed met de tartaar, de ui, de kwark, de mosterd en het ei. Breng goed op smaak met zout en peper, meng er 1 koffielepel peterselie door en draai er 8 gehaktballetjes van.
  2. Snij de koolrabi en de wortels in blokjes en kook ca. 7 minuten in licht gezouten water beetgaar. Bereid de WW Hollandaise Saus zoals aangegeven op de verpakking en roer de koolrabi, de wortel en de rest van de peterselie erdoor. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de gehaktballetjes aan beide kanten bruin. Serveer met het koolrabi-wortelpannetje.