Kippengehaktballetjes met pindasaus

9
9
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Citroengras (sereh)

1 stengel(s)

Gehakt, gevogelte, rauw

200 g

Lente-ui

2 klein(e)

Gemberwortel

1 stukje(s), van 2 cm

Pepertje

½ portie(s), rode chili

Knoflook

1 teentje(s)

Olie

1 eetlepel(s)

Koriander

2 blaadje(s), takjes

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Currypasta

2 koffielepel(s), rode

Pindakaas

1½ eetlepel(s)

Bruine suiker

2 koffielepel(s)

Azijn

2 eetlepel(s), natuur

Vissaus

1 eetlepel(s)

Kokosmelk

150 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Haal de harde buitenkant van het citroengras en snipper de binnenkant heel fijn. Meng het gehakt met het citroengras, de lente-ui, de gember, de chili en de knoflook. Kruid met peper en zout.
  3. Rol kleine balletjes en leg ze in een ovenschaal. Sprenkel er olie over en bak ongeveer 20 minuten in de oven. Schud af en toe met de schaal.
  4. Bak de currypasta even aan en doe er dan de pindakaas, de bruine suiker, de azijn, de vissaus en de kokosmelk bij. Laat inkoken tot een dikke saus. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Serveer de balletjes met de pindasaus. Werk af met wat verse koriander.