Foto van Kippannetje met wortel en kikkererwten door WW

Kippannetje met wortel en kikkererwten

12
8
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rode ui

2 hele

Wortel

600 g

Kipfilet, rauw

500 g

Olie

1 eetlepel(s)

Chilipoeder

1 koffielepel(s)

Ajvar

2 eetlepel(s)

Bouillon, groente

350 ml

Zilvervliesrijst, ongekookt

240 g

Kikkererwten, gekookt

265 g

Peterselie

½ bosje(s)

Tomatenpuree

2 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel de uien en snij in partjes. Schil de wortels en snij in plakjes. Dep de kipfilet droog en snij in reepjes. Verhit de olie in een diepe pan op hoog vuur, bak de ui en de kip ca. 5 minuten en breng op smaak met peper, zout en het chilipoeder. Roer de ajvar erdoor, blus af met de bouillon en laat ca. 5 minuten zachtjes koken.
  2. Kook de rijst gaar. Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken. Was de peterselie, schud droog en hak fijn.
  3. Roer de kikkererwten, de peterselie en de tomatenpuree door het kipmengsel en laat 2-3 minuten garen. Breng op smaak met peper en zout en serveer met de rijst.