Kikkererwtenpannetje met paprika en eieren
1
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 40 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Paprika, alle kleuren
1 hele, rood
Ei
2 stuk(s)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Kikkererwten, gekookt
600 g
Rozijnen
1 eetlepel(s)
Kaneel
1 snufje(s)
Nootmuskaat
1 snufje(s), geraspt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bouillon, groente
200 milliliter
Peterselie
1 eetlepel(s), gehakt
Knoflook
1 teentje(s)
Bereidingswijze
1
Laat 1 rode paprika 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C garen. Kook 2 eieren hard. Bak 1 geperst teentje knoflook in 2 koffielepels olijfolie. Voeg 600 g kikkererwten, 1 eetlepel rozijnen, 1 snufje kaneel, 1 snufje geraspte nootmuskaat, peper en zout toe. Blus met 200 ml groentebouillon en laat 4 minuten koken. Snij paprika en eieren in stukjes, voeg toe en laat kort mee koken. Bestrooi met 1 eetlepel gehakte peterselie en serveer warm.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.