Groentesoep met yoghurt en kalkoen

Instructies

1. Snij de courgette in blokjes en snipper de ui. Snij de kalkoenfilet in reepjes.
2. Verhit de olie in een pan en bak de kalkoenreepjes ca. 3 minuten rondom. Bestrooi met gemberpoeder, kruidnagelpoeder en kerriepoeder, bak kort mee en haal uit de pan.
3. Bak de courgette en ui ca. 2 minuten in het braadvocht. Blus af met bouillon en laat ca. 8 minuten garen.
4. Verfijn de soep met yoghurt en pureer. Voeg de kalkoenreepjes toe en verwarm even mee. Breng de soep op smaak met peper, zout en kerriepoeder, verfijn met koriander en serveer.