Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Groentesoep met yoghurt en kalkoen

Groentesoep met yoghurt en kalkoen

4
Points®
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
12 min
Bereidingstijd
13 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Geniet van een heerlijk fris en gezond soepje.

Ingrediënten

Courgette

1 klein(e)

Ui

1 stuk(s)

Kalkoenfilet, rauw

100 g

Olie

2 koffielepel(s)

Gemberwortel

¼ koffielepel(s), (in poedervorm)

Kruidnagel

1 hoeveelheid (naar smaak), poeder

Kerriepoeder

½ koffielepel(s)

Bouillon, groente

250 milliliter

Yoghurt, mager

60 g

Koriander

2 koffielepel(s), vers

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snij de courgette in blokjes en snipper de ui. Snij de kalkoenfilet in reepjes.
  2. Verhit de olie in een pan en bak de kalkoenreepjes ca. 3 minuten rondom. Bestrooi met gemberpoeder, kruidnagelpoeder en kerriepoeder, bak kort mee en haal uit de pan.
  3. Bak de courgette en ui ca. 2 minuten in het braadvocht. Blus af met bouillon en laat ca. 8 minuten garen.
  4. Verfijn de soep met yoghurt en pureer. Voeg de kalkoenreepjes toe en verwarm even mee. Breng de soep op smaak met peper, zout en kerriepoeder, verfijn met koriander en serveer.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant