Groene asperges met een aardappel groentepannetje
3
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 40 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
300 g, krieltjes
Rode ui
1 grote
Bleekselderij
1 stengel(s)
Groene paprika
1 hele
Kerstomaten
200 g
Asperges
400 g, groene
Olijfolie
3 koffielepel(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Balsamicoazijn
2 eetlepel(s), donkere
Peterselie
1 eetlepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de krieltjes in 15-20 minuten voor, giet af en snij in kwarten. Pel de ui en snij in reepjes. Was de bleekselderij en snij in plakjes. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in plakjes. Was de kerstomaten en snij in kwarten. Was de asperges en schil het onderste gedeelte.
2
Kook de asperges ca. 5 minuten. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur, bak de krieltjes ca. 2 minuten en breng op smaak met peper, zout en het paprikapoeder. Voeg de ui, de bleekselderij en de paprika toe en bak ca. 5 minuten mee.
3
Pers de knoflook erbij, voeg de tomaten toe en bak 3-4 minuten mee. Blus af met de azijn en breng op smaak met peper en zout. Giet de asperges af, besprenkel met de rest van de olie, bestrooi met de peterselie en serveer met het aardappel-groentepannetje.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.