Foto van Geroerbakte bloemkoolrijst met doperwten en ei door WW

Geroerbakte bloemkoolrijst met doperwten en ei

4 - 9
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Bloemkool

1 hele

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote

Gemberwortel

1 stukje(s), ca. 2 cm

Knoflook

1 teentje(s)

Pepertje

1 klein(e)

Olie

3 eetlepel(s)

Doperwten, diepvries

200 g

Komijnpoeder (djinten)

½ eetlepel(s)

Kurkuma

½ eetlepel(s)

Ei

8 stuk(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verdeel de bloemkool in roosjes. Doe ze in de keukenmachine en maal tot bloemkoolrijst. Snipper de ui en rasp de gember en de knoflook. Verwijder de zaadjes van de chilipeper en snijd in fijne repen.
  2. Verhit 2 eetlepels olie in een wok. Bak de ui met de gember, de knoflook en de chilipeper. Doe er de bloemkoolrijst en de erwten bij en bak kort mee. Kruid met komijnpoeder, kurkumapoeder, peper en zout.
  3. Bak spiegeleieren in een pan met de rest van de olie. Serveer de rijst met de gebakken eieren.