Gepocheerde eieren met krieltjes en kruidenkwark

Instructies

1. Was de krieltjes en kook in de schil in ca. 20 minuten gaar. Was de bieslook met de peterselie en schud droog. Snij de bieslook in ringetjes en hak de peterselie fijn. Was de sla, schud droog en scheur in stukjes.
2. Meng voor de dressing 2 koffielepels citroensap met de bouillon, olie, honing, mosterd, peper en zout. Meng voor de kruidenkwark de kwark met bieslook, peterselie, de rest van het citroensap, peper en zout.
3. Breng het water met de azijn en 1 koffielepel zout in een pan op hoog vuur aan de kook. Breek de eieren één voor één in een soeplepel, laat langzaam in het water glijden en laat 6-7 minuten op laag vuur pocheren. Giet de krieltjes af. Meng de sla met de dressing. Serveer de gepocheerde eieren met de krieltjes, kruidenkwark en sla.