Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Gepocheerd ei met hollandaisesaus door WW

Gepocheerd ei met hollandaisesaus

8
Points®
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
13 min
Bereidingstijd
7 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Veldsla

½ handvol

Water

1000 milliliter

Witte wijnazijn

3 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Ei

2 stuk(s)

Eidooier

1 stuk(s)

Melk, mager

15 milliliter, (1 eetlepel)

Citroensap

½ koffielepel(s)

Olie

2 eetlepel(s)

Nootmuskaat

1 snufje(s), geraspt

Roggebrood, Fries

100 g, 2 sneetjes (50g/stuk)

Halvarine, 25% v.g.

2 koffielepel(s)

Ham, gekookt, mager

60 g, 2 sneetjes (30g/stuk)

Bieslook

1 koffielepel(s), in ringetjes

Instructies

  1. Was de sla en schud droog. Breng het water met de azijn en 1 koffielepel zout in een kookpot op hoog vuur aan de kook. Breek de eieren één voor één in een soeplepel, laat langzaam in het water glijden en laat 6-7 minuten op laag vuur pocheren.
  2. Hollandaisesaus: Klop de eidooier au bainmarie met de melk en het citroensap met een handmixer schuimig. Voeg de olie druppelsgewijs toe en klop nog even door. Breng de saus op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  3. Bestrijk het roggebrood met de halvarine, beleg met ham en sla, leg op elk sneetje 1 gepocheerd ei en besprenkel met de hollandaisesaus. Bestrooi met bieslook en serveer.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant