Fusilli met romige broccolisaus

Instructies

1. Breng een grote pan water aan de kook. Kook de broccoliroosjes 3 minuten. Schep de broccoli met een schuimspaan uit het water en zet apart. Voeg de pasta toe aan het kookvocht en kook gaar. Houd 120 ml kookvocht apart en giet de pasta af.
2. Rasp 1 koffielepel schil en pers 1 eetlepel sap van de citroen. Pureer de knoflook met de olie, de citroenrasp, het citroensap, peper, zout, 30 g Parmezaanse kaas, ongeveer de helft van de broccoli en 120 ml pastakookvocht 1 minuut in een blender, totdat de saus romig en glad is.
3. Voeg de pasta en de rest van de broccoli weer toe aan de pan. Voeg de saus toe en schep alles voorzichtig door elkaar. Bestrooi met de rest van de kaas. Serveer eventueel met de partjes citroen.