Foto van Frittata met gerookte makreel, spinazie & aardappel door WW

Frittata met gerookte makreel, spinazie & aardappel

13
2
0
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 25 min
Bereidingstijd
1 uur 25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

400 g, in schijfjes

Ei

8 stuk(s)

Kruidenmix

1 koffielepel(s), gedroogd

Chilipoeder

1 hoeveelheid (naar smaak), chilivlokken

Water

1 eetlepel(s)

Makreel, gerookt

350 g, zonder vel en graat

Spinazie

50 g

Basilicum, vers

½ bosje(s), in stukjes gescheurd

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de aardappelschijfjes 8-10 minuten zachtjes, totdat ze gaar zijn. Giet af en laat 2 minuten droog stomen in de pan.
  2. Verwarm de oven voor op 170 °C. Bekleed een ovenschaal van 23 x 12 x 5 cm met bakpapier.
  3. Klop de eieren met de gedroogde kruiden, de chilivlokken en 1 eetlepel water in een grote kom door elkaar. Bestrooi met peper en zout.
  4. Snij de makreel in stukjes en leg samen met de aardappelschijfjes, de spinazie en het basilicum in laagjes in de ovenschaal. Schenk het eimengsel erover en bak 50 minuten tot 1 uur in de oven, totdat het ei is gestold. Snij in stukken en serveer.

Notities

Tip van de kok: Bak de frittata niet te lang, want dan worden de eieren taai. Je kunt de frittata rechtstreeks uit de oven serveren, maar koud is hij ook lekker.