Frittata met gerookte makreel, spinazie & aardappel

Instructies

1. Kook de aardappelschijfjes 8-10 minuten zachtjes, totdat ze gaar zijn. Giet af en laat 2 minuten droog stomen in de pan.
2. Verwarm de oven voor op 170 °C. Bekleed een ovenschaal van 23 x 12 x 5 cm met bakpapier.
3. Klop de eieren met de gedroogde kruiden, de chilivlokken en 1 eetlepel water in een grote kom door elkaar. Bestrooi met peper en zout.
4. Snij de makreel in stukjes en leg samen met de aardappelschijfjes, de spinazie en het basilicum in laagjes in de ovenschaal. Schenk het eimengsel erover en bak 50 minuten tot 1 uur in de oven, totdat het ei is gestold. Snij in stukken en serveer.